หมวดหมู่: วิถีแห่งกะหรี่

“เนื้อหมูหั่นหนาทำให้ความร้อนไปทำให้เนื้อข้างในยังไม่สุกจนเกินไป ไขมันที่แทรกอยู่ในตัวเนื้อหมูทำให้รสสัมผัสของหมูนุ่มมาก ไขมันก้อนของเนื้อสันนอกในรสที่เข้มข้นกำลังดีและไม่แข็งเลย ทุกส่วนไม่ว่าจะเป็นเนื้อหรือไขมันล้วนแต่สามารถใช้ตะเกียบไม้ธรรมดาๆหั่นขาดได้ ข้างนอกทอดมากรอบบวกกับที่ชิ้นหมูหนาทำให้สัมผัสเวลาเคี้ยว สู้กับปากกำลังพอดีรสชาติตัดกับน้ำจิ้มทงคัทซึที่ทำจากเต้าเจี๊ยวที่ไม่คุ้นเคยแต่ได้ความเข้มข้นอย่างประหลาด น้ำสลัดเป็นน้ำส้มที่เป็นส้มจริงๆไม่ใช่น้ำส้มสายชูตัดกับรสซีอิ้วเล็กๆเมื่อกินกับกะหล่ำสามารถตัดและส่งรสชาติของหมูให้ยิ่งดีขึ้นไปอีก แค่กัดเข้าไปคำแรกก็ทำให้ยิ้มออกมาได้แบบไม่รู้ตัว”